|
|
Ayam Panggang-2
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kg kip of 6 bouten
1 el olie
100 g of 1 grote ui
3 grote tenen knoflook
1 el of meer sambal brandal
3 el kecap manis
? tl ve-tsin
? tl aromat
? citroen
150 cc heet water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De borst van de kip doormidden hakken in de lengte.
De rug van de kip wat plat drukken.
Het vel niet wegstropen.
1 el olie in een pan op matig vuur verhitten.
De kip of de bouten hierin bakken tot er korstjes op zitten,
dan het vuur klein zetten, deksel op de pan en de kip in
haar eigen vet verder gaar smoren.
Daarna de kip eruit halen.
Ui en knoflook fijn snijden of wrijven.
Nog niet met elkaar mengen.
Citroen wassen en in 3 parten snijden.
De olie in de pan op matig vuur verhitten.
Indien er te weinig olie overblijft, 1 of 2 el er bijdoen.
De ui tot glazig fruiten, knoflook toevoegen en meefruiten
tot geurig.
Heet water erin schenken en de kruiden erbij doen.
De citroen erover persen en de schillen even laten mee
pruttelen.
Nu de kip tot droog koken en er olie uitkomt.
Of slechts even mee laten pruttelen, weghalen en in de
oven op 200?C bedruipen met de saus.
Op de barbecue roosteren is ook lekker.
Heet serveren.
|
|
|